Hola!

He instalado Ubuntu JEOS en VMWare y todo bien, pero no sé cómo acceder desde fuera de la red interna.
Porque todos los equipos salen a internet con la misma IP y si pongo la IP externa no acceden al servidor Ubuntu sino al PC anfitrión.

Lo que comenta RJ-45 es lo que debes de tener en cuenta.
VMWare te debería de haber asignado una IP a tu máquina virtual, sin embargo, no está configurada para trabajar bajo los parámetros de seguridad de tu red por default, tendrás que asignar los valores y asegurarte que el direccionamiento esté correcto.

No debes de tener ningún problema.
Con virtualbox es algo similar, aunque en la última versión no tienes que hacer prácticamente nada, ya que te toma los valores del equipo host y asigna otra IP, la cual tendrá acceso a Internet, si tu equipo Host lo tiene.
De cualquier forma, si has jugado con las configuraciones de puertos , redireccionamientos, etc. deberías de darle un vistazo y dejar las configuraciones del equipo virtualizado de forma que esté dentro de tus parámetros de red.

C Ya n Thanx...!!